Name: Lupinebonen-hummus
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 eetlepels citroensap; 2 teentjes knoflook; 300 gram gare lupinebonen; 2 eetlepels tahin; 2 eetlpels olijfolie; 5 zongedroogde tomaten; sheut water; peper en zout; handvol peterselie; scheut notenolie

Lupinebonen-hummus

Voorbereiding: 15 minuten

Totaal: 15 minuten

Categorie: 0-20 minuten, Bijgerecht

Hummus van lupinebonen

Ingrediënten

2 eetlepels citroensap
2 teentjes knoflook
300 gram gare lupinebonen
2 eetlepels tahin
2 eetlpels olijfolie
5 zongedroogde tomaten
sheut water
peper en zout
handvol peterselie
scheut notenolie

Bereiding

pers de citroen uit en hak de teentjes knoflook fijn
Doe de lupinebonen, tahin, knoflook, citroenap en olijfolie in een blender of keukenmachine en meng goed
Hak de zongeroogde tomaten in stukjes en voeg toe, even meeblenden
Voeg water toe totdat de massa smeerbaar is
Maak op smaak met peper en zout
Hak de peterseie fijn en doe erdoor
Maak af met een swirl notenolie

Notities

Je kunt hummus maken van veel soorten peulvruchten. Deze keer niet van kikkererwten, maar van Nederlandse lupinebonen.

Leuk? Deel deze post via social media!