Skip to content
Hilma’s Keuken Logo
  • Home
  • Onze mogelijkheden
  • Workshops
  • Recepten
  • Contact
  • Schrijf je in voor de nieuwsbrief
  • FacebookVolg Hilma's Keuken via Facebook
Caponata
  • Bekijk grotere afbeelding

Caponata

Voorbereiding: 30 minuten

Bereiding: 45 minuten

Totaal: 1 uur, 15 minuten

Categorie: 40-60 minuten, Hoofdgerecht

4 personen

Caponata

Ingrediƫnten

  • 1 rode paprika
  • 2 aubergines
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel gedroogde peper
  • 1 courgette
  • 3 stelen bleekselderij
  • 200 gram beluga of Du Puy linzen
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 75 ml rode wijn
  • 200 ml water
  • 4 tomaten
  • 2 eetl. olijven
  • 1 eetl. kappertjes
  • scheut balsamico azijn
  • 1/2 eetl. Ras el Hanout
  • peper en zout

Bereiding

  1. Grill de paprika tot hij geblakerd is, verwijder schil en pitjes na afkoelen en snij in reepjes
  2. Snij de aubergines in plakken van 1 cm, en besprenkel ze met zout
  3. Laat een kwartier intrekken en dep droog
  4. Smeer de plakken aubergine in met olijfolie en grill tot ze bruin van kleur zijn
  5. Schil ui en knoflook en snij klein
  6. Snij de courgette in kleine blokjes
  7. Bak ui, knoflook, courgette en peper zachtjes in de olijfolie
  8. Was de bleekselderij en snij in dunne reepjes
  9. Voeg toe en laat 5 minuten zachtjes smoren
  10. Doe de linzen er bij en roer goed door
  11. Voeg een eetlepel tomatenpuree, het water en de wijn toe
  12. Snij de tomaten in blokjes en roer erdoor
  13. Breng dit aan de kook, en laat op zacht vuur pruttelen
  14. Laat het geheel zachtjes gaar koken, dit duurt ong. 20 minuten
  15. Voeg nu de aubergine en paprika toe
  16. Snij de olijven in stukjes, en doe deze samen met de kappertjes en een scheut balsamico azijn erbij
  17. Maak op smaak met Ras el Hanout, peper en zout
6.4.4
Copyright Hilmas Keuken

Hilma van Rozendaal2020-11-18T11:22:16+00:0040-60 minuten, Hoofdgerecht|

Leuk? Deel deze post via social media!

facebooktwitterlinkedinwhatsapppinterestE-mail
Copyright 2019 - Hilma's Keuken | Design by GET TO THE PO!NT
Algemene Voorwaarden | Privacyverklaring
Deze website gebruikt cookies om goed te kunnen functioneren en je ervaring te verbeteren. Klik op 'JA' wanneer je goed functionerende site wilt gebruiken. Je kunt de cookies ook afwijzen of meer informatie hierover lezen in de Privacyverklaring.

JA NEE Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy
Noodzakelijk Altijd ingeschakeld