Ingrediënten

• 4 stronken witlof
• 4 peren
• 500 gram krielaardappeltjes
• 2 eetl. olijfolie, peper en zout
• handvol gepelde walnoten
• 250 gram mascarpone
• 3 takjes rozemarijn
• 2 eetlepels vloeibare honing

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 graden
2. was de witlof, snijd in de lengte in vieren, leg in een ovenschaal
3. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in schijven
4. Was de krieltjes en snijd ze doormidden, kook 5 minuten voor
5. Verdeel peren en krieltjes rondom de witlof
6. Strooi de walnoten erover
7. Giet de olie er over, maak op smaak met peper en zout
8. Schep bergjes mascarpone over het geheel
9. Leg hier 3 takjes rozemarijn op
10. Verdeel de honing over de schotel
11. Schuif de schaal in de oven
12. Na 20 minuten, of als de mascarpone al eerder bruin kleurt,
13. een stuk aluminiumfolie over de schaal leggen
14. Prik een keer in de aardappels, als deze gaar zijn, is de schotel klaar. Dit duurt ongeveer 40 minuten.

Notities

Copyright Hilmas Keuken