De zomer is alweer bijna ten einde, de dagen worden korter en we gaan langzaam naar de herfst toe. Tijd voor iets nieuws?

Verdieping in de vegetarische keuken:

Eind september 2022 start er weer een cursus van 5  vegetarische workshops, vol smaak, kleur en volwaardige voeding. In kleine groepen, zodat er voldoende tijd en aandacht is voor persoonlijke vragen en wensen. Deze gaat door tot in de lente van 2023, zodat we een grote diversiteit aan groenten en kruiden voorbij zien komen.

In de workshops komen diverse kooktechnieken en bereidingswijzen aan bod. Groenten, peulvruchten en granen, zuivel, het gebruik van kruiden, specerijen en andere smaakmakers staan centraal. We maken lunch-, hoofd- en nagerechten zodat je een volwaardige maaltijd op tafel kunt zetten. Na het koken gaan we aan tafel om gezamenlijk te genieten van al dat lekkers.

Je leert je zintuigen  gebruiken bij het samenstellen van gerechten en fantasierijk om te gaan met smaken, kleuren en geuren. Met typische groenten van het herfst- en winterseizoen,  zoals pompoen, pastinaak, knolselderij, witlof en diverse soorten kool, tot aan spinazie, wilde kruiden en slasoorten in het voorjaar. We maken lekkere stamppotten, maar ook soepen, salades, curry’s en andere verrassende gerechten. Uiteraard werken we met lokale, seizoensgebonden producten.

Je krijgt een schat aan informatie over diverse onderwerpen: o.a. basisprincipes van natuurvoeding, samenstellen van een volwaardige vegetarische maaltijd, eventuele intoleranties, verwerking van granen en peulvruchten. We maken kruiden- en specerijenmengsels, ingelegde citroenen, bouillonpasta, azijn en nog meer lekkers  voor in je voorraadkast.

De Vega kookcyclus is een cyclus van  in totaal 5 workshops. De inschrijving en betaling geldt dus voor de gehele  cyclus.

De workshopdata voor het najaar 2022 tot voorjaar 2023 op de zaterdag:

24 september en 19 november 2022, 14 januari,  4 maart en 15 april 2023, van 11.00-15.30 uur

In les 1 starten we met de basis van de Vegetarische voeding:

Hoe stellen we een goede vegetarische maaltijd samen,  smaakvol en met voldoende voedingstoffen. Hierna maken een heerlijke plantaardige, kleurrijke maaltijd, waar we samen van gaan genieten.