Knolselderij wortel salade
19 februari 2019
Categorie
0-20 minuten
Salade
Deze winterse salade is zo klaar. En de dag erna is de salade nog lekkerder!
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
5 minuten
Totale tijd
20 minuten
Ingrediënten
- 1 kleine knolselderij
- 250 gram wortels
- 1 rode ui, fijn gesneden
- handvol rozijnen
- handvol pompoenpitten
- 100 gr gemengde noten
- 1 theel. venkelzaad
- Dressing:
- 4 el olijfolie
- 2 el rode wijn azijn
- 1 tl mosterd
- 3 el mayonaise
- sap van 1 citroen
- peper
- zout
Bereiding
- Schil de knolselderij en de wortels
- Rasp ze in een keukenmachine, of met de handrasp
- Schil de rode ui en snij heel fijn
- Voeg ui en rozijnen toe aan de groenten
- Rooster de noten en pompoenpitten en hak ze fijn. Laat afkoelen en meng door de groenten
- Kneus de venkel en voeg toe
- Meng het geheel goed door elkaar
- Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en maak op smaak met peper en zout
- Doe door de salade en roer goed door
© 2023 Copyright Hilmas Keuken